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每一份“微甜”都是獨家定制

作者:宋靜 發布時間:2019/6/12 8:44:54

  她原本只能算是一個甜品吃貨,卻因一份愛的禮物開啟了甜蜜事業。她不僅受邀給胡歌、王力宏、五月天等做生日蛋糕,為陳曉夫婦創作婚禮蛋糕,作為“明星御用甜品藝術家”的她還捧回了世界蛋糕大賽的大滿貫。她是陳薇,在“生活之甜”里烘焙出甜蜜事業的“甜品女王”——

 

 

愛的禮物開啟甜蜜事業

   2009年,陳薇過生日前,老公張先生為了給她一個驚喜,打算自己制作生日蛋糕。為此,他還專門買回來書和工具。但是忙碌的工作讓他的想法沒能實現,懷孕在家待產的陳薇卻翻著那些書越看越著迷。

    畢業于上海大學美術學院,一直從事繪畫設計的陳薇,原本對甜點制作一竅不通,最多就是個甜品吃貨。不過,有著藝術功底的陳薇,對于美的一切極為敏感,看到那些美麗的翻糖作品,她開始躍躍欲試想要鼓搗一番。

    做甜品,看似簡單其實不然。一開始做的時候,陳薇雖然是按照書上的比例和配方進行制作,但總是不太滿意。不過,每次陳薇將甜品擺到老公面前,本不愛吃甜品的張先生卻總會鼓勵妻子:“好吃!”

    有了張先生這個常年無休的“試吃員”的支持,陳薇開始有了底氣。

    在陳薇眼中,甜點配方雖然有固定的數據,但創意才是鮮活的,她雖不是烘焙點心師里的高手,卻擅長將創意結合在甜點上呈現。漸漸地,她每制作一個小點心,從配方到烘烤,都細致入微,不出半年,就能做出像模像樣的手工烘焙姜餅、翻糖蛋糕……

   2010 年圣誕節前夕,陳薇想著給朋友們帶去一份獨到驚喜,便動手制作姜餅。她將原料按比例稱量,攪拌揉捏,然后推烤盤入烤箱。隨后,姜餅香慢慢由淡變濃,鉆到家里每一個角落。那一刻,守在廚房里的陳薇在氤氳香氣中覺得分外滿足。

    姜餅烤好后,陳薇覺得應該給它們一些裝飾。她靈機一動,在姜餅上畫了糖霜,這樣一塊接一塊,直到把所有姜餅都打造成了雪花樣。

    第二天,她給一位在領事館工作的朋友送了些。當晚,朋友打來電話道謝:“你做的甜品外形搶眼,糖霜甜味與姜餅辣味結合更到位。同事們吃了都贊不絕口呢!有位同事問你能不能幫忙做些,她想在自己的婚宴上和親友分享,她說已經找了很多甜品店,都沒有特別滿意的……”

    就這樣,陳薇接到了第一筆訂單。

    其實,陳薇在籌備自己的婚禮時,為了找到稱心的婚禮蛋糕及甜品,幾乎尋遍了上海。可當時婚宴蛋糕這塊還是空缺,品相款式老套,而且缺少的是獨一無二的人情味。陳薇對這件事始終不能釋懷。

    于是,陳薇萌生了創業的想法,做“私人定制”婚禮甜品。最初,丈夫有些反對:“我并不想讓你太忙。”可陳薇已打定主意,預見這將是自己的終身事業。

    雖然丈夫嘴上說不同意,2010年,陳薇打算注冊公司的時候,他又主動出謀劃策,給品牌起了名字——薇甜,鞭策鼓勵妻子道:“只有當你做到自己的最好,在別人眼中才可能是美好的。”

開啟婚禮蛋糕定制化熱潮

    萬事開頭難,剛起步的時候,陳薇很少收到訂單。即使有,也是來自親朋好友,一時不知如何擴大知名度。

    有一次朋友聚會,陳薇把自己做的甜品帶過去和朋友分享。那次,朋友們一邊贊不絕口地吃著,一邊熱熱鬧鬧地發微博,很快就有好幾個陌生網友留言咨詢。

    張先生建議陳薇借助網絡力量,每天上傳自己的甜品美圖,配合品牌宣傳。就這樣,陳薇將自己制作成功的蛋糕拍圖發微博。有時候也會將制作過程拍下,在微博上現場直播,慢慢地,找陳薇定制蛋糕的人越來越多。

    陳薇堅信,世界上每一個婚禮都應該是獨一無二的。20116月,陳薇第一次接到了定制婚禮蛋糕的大單。

    陳薇既開心又緊張,既期待又害怕。為了力求完美,她與新娘聊了很久,包括新娘和新郎的背景、喜好等等,為的是從各個側面將適合這場婚禮的甜品藍圖從無化有。

    第一次創作的過程無疑是艱辛的。因為不愿重復,50塊蛋糕形狀的餅干陳薇畫了50種不同的花紋,連續幾天看著工作臺上那一盤盤幾乎以假亂真的糖花,有時甚至有種置身花海的暈眩感。她做的每一朵花肌理紋路都清晰可見,花瓣的弧度也高度一致,細節力求做到極致……

    婚禮上,當陳薇把三層婚禮蛋糕、50塊不同圖案的婚禮餅干、無數杯子蛋糕……擺上長桌的時候,現場賓客一陣驚呼,大家紛紛被巧克力香味和美輪美奐的糖花吸引了。陳薇一人一雙手一條龍服務的3.6米長的甜品桌,徹底驚艷了眾人。

    因為每一對新人的性格不同,愛情歷程不同,陳薇為每一場婚禮準備的甜品主題也不同。

    有一位新娘麥麥在婚禮前兩個月向陳薇預訂蛋糕。新娘希望能有鈴蘭花,這是她和未婚夫喜愛的花朵。婚禮當天,陳薇不僅為他們制作了一組鈴蘭蛋糕,還送上了一株自制的鈴蘭花糖花,可以長期地保存,讓他們每天回家便能看到幸福之花……


問鼎“蛋糕界奧斯卡”

    成功完成了幾次定制婚禮甜品桌,陳薇的名氣越來越大。當時,國內幾乎很少有蛋糕店專門來做婚禮蛋糕,而作為設計師的陳薇,大膽地把婚禮的元素、色彩,運用到了甜品的設計上面,開創了國內婚禮蛋糕和甜品桌的定制化熱潮,甚至連明星都主動來找她。

    陳曉、陳妍希新婚歸寧宴上的蛋糕就是出自陳薇。那是陳薇做過的最大型的蛋糕。蛋糕裝飾的糖花,幾乎用光了工作室的全部庫存。每一瓣花瓣每一片葉子都從手心里一點點琢磨出來,塑形、上色、涂油,制作工序一環接一環。因為材質易碎,在扎成花束的過程中也會不斷損耗,需要不斷調整,推倒再來,有時候也會身心俱疲……

    要想運輸易碎的糖花也不容易,有時候花瓣之間輕微觸碰所發出的聲音就足以讓人提心吊膽。有一次,還在哺乳期的陳薇,愣是帶著5個月的小女兒飛赴臺灣,整整六大箱的純色糖花,全程靠手提才送達客戶手中。隨著名氣越來越大,大S、胡歌、王力宏、賈乃亮等明星都成了陳薇的客戶,她漸漸有了“明星御用甜品師”的稱號。

    許多人說,陳薇做的蛋糕仿佛被施了魔法,總能讓人感受到濃濃的愛意和甜蜜。對于陳薇來說,家庭的溫暖和愛已經化作創造力注入到作品中。

    每天早上陳薇會早起給一家人做早餐,兒子女兒總說:“媽媽,早餐好誘人啊!你要拍照哦!”陳薇還在微博專門開設了一個“十分鐘超級媽咪早餐”專欄,把每天用心給家人做的早餐記錄下來,無論是“用一碗又一碗云吞面喂飽了家人,開啟今日的家庭互寵模式”還是“港式蝦仁云吞已經可以近乎完美了,唯獨面條不對,很想立刻飛去香港買蝦籽面”,家中的濃情小廚房永遠是她的最愛。

    這些日常的溫暖和小確幸,大概是陳薇做出的蛋糕美而甜到人心里的魔力所在。

   2014年,陳薇設計制作了世界上第一個3D打印的婚禮蛋糕,在世界各地展覽,還登上了《中國日報》英文版。2017年,陳薇把自己的品牌概念店落地上海當代藝術博物館,做出最有情懷的文藝甜品店,讓夢想照進了現實。

   201811月,有著“蛋糕界奧斯卡”之稱的英國國際蛋糕大賽在英國舉行,陳薇以四件糖花作品一舉包攬糖花組金銀銅獎,贏得了該組別的大滿貫。

    陳薇的甜蜜事業起步至今整整十年,從烘焙小白到行業神話,從國內領軍人物升級成世界比賽贏家。在陳薇眼里,糖花可以永存,甜蜜自在人心,只有真正懂得生活之甜,才能在以甜品為載體傳播生活新美學的路上越走越精彩。

編輯/纖手暖

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